ドイツでクリスマスのお菓子と言うと何種類かありますが、この三日月形のバニラキプフェル（Vanillekipferl）もそのひとつです。
形もかわいいし、ほろほろ軽い食感で口の中でとろける感じ。あまり甘くないので、日本人好みなのではないかと思います。
作り方もとっても簡単です。
ドイツのクリスマスクッキー バニラキプフェルの材料
小麦粉（薄力粉） 100g
アーモンドパウダー（アーモンドプードル） 50g
砂糖 50g
バター 80g
卵黄 1ヶ
バニラエッセンス 2～3滴
塩 ひとつまみ
粉砂糖
ドイツのクリスマスクッキー バニラキプフェルの作り方
1．ボウルに常温に置いて柔らかくなったバターと砂糖を入れて、よく混ぜます。バターが柔らかくないと、なかなか混ざりません。
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2．ふるいにかけた薄力粉とアーモンドパウダー、黄身（ほぐしてから入れた方が混ぜやすいです）、塩ひとつまみ、バニラエッセンスを加えて、混ぜます。まず黄身を混ぜてから粉類を混ぜると、均一な生地になります。この時にあまりこねてしまうとサクサクに仕上がらないので、全部が混ざったらそこでやめます。
ボロボロですが、素手でちょっとこねるとこんな風にちゃんとまとまります。
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3．できた生地をラップに包んで、冷蔵庫で1～2時間寝かせます。この時の形は丸くまとめても、どんな形でも良いのですが、私はあとでクッキーの形を作りやすいように棒状にまとめました。
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4．生地を棒状にして（直径2～3cm）、適当に切り分けます。
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5．これを三日月形にします。私はコネコネと作りましたが（ちょっと昆虫の幼虫みたいですね）、小さな棒状にしてくいっと曲げると形が揃いやすいかもしれません。
三日月形を作って、軽く上から押して平たくします。形が少しバラバラなのも、手作りの「味」ですね。
6．三日月をクッキングシートに並べて、180度に熱したオーブンで8～9分焼きます。ほんのちょっとだけ三日月の先端が色付いてきたら、焼き上がりです。
このクッキーは粉砂糖もかけますが、白い方がきれいです。それにこんがり焼くとサクサクにならずに少し硬く焼けてしまいます。焼き過ぎないように気を付けてくださいね。
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7．クッキーをオーブンから取り出して、あたたかいうちに粉砂糖をたっぷりかけます。
冷めて少し硬くなってから（温かいうちにさわると、くずれやすい）、お皿にうつして召し上がれ！
まとめ
今年はドイツのクリスマスケーキを焼いて、ドイツのクリスマスのクッキーも焼いて、ちょっといつもと違ったドイツ風クリスマスを楽しんでみませんか？
ドイツのクリスマスケーキ、シュト―レンの焼き方はこちらをどうぞ。
本場ドイツのシュトーレンを作ってみたよ！
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